• blog weten & eten
  • front page
  • Over ons
  • contact

sal-t

voor de onderzoekende eter

Menu
Search
Close Menu
filter op
Close Contents

Years

  • 2018
  • 2017
  • 2016
  • 2015

Authors

  • Marieke Heeneman
  • Annemarie Sabelis
  • Marieke & Annemarie

Filter by Month

  • juli 2018
  • juni 2018
  • mei 2018
  • april 2018
  • maart 2018
  • februari 2018
  • januari 2018
  • december 2017
  • november 2017
  • oktober 2017
  • september 2017
  • augustus 2017
  • juli 2017
  • juni 2017
  • mei 2017
  • april 2017
  • maart 2017
  • februari 2017
  • januari 2017
  • december 2016
  • november 2016
  • oktober 2016
  • september 2016
  • augustus 2016
  • juli 2016
  • juni 2016
  • mei 2016
  • april 2016
  • maart 2016
  • februari 2016
  • januari 2016
  • december 2015
  • november 2015
  • oktober 2015
  • september 2015
  • juli 2015
  • juni 2015
  • april 2015
  • februari 2015

Filter by Categories

  • achter de schermen
  • artikelen
  • Dagelijkse Dis
  • gezien en gedaan
  • in de keuken
  • menu's
  • onder andere
  • onderweg
  • onze man in de groenten
  • over producten
  • prikbord
  • van de groenteboer
  • van de jager verzamelaar
  • van de slager
  • van de visboer
  • volg ons
  • wat schaft het seizoen?
  • zonder categorie

Filter by Tags

aziatisch / bij de borrel / bijgerecht / bladgroenten / bloemknoppen / citrus / diner / granen en peulvruchten / herfst / hoofdgerecht / kerst / kerst-onder-de-blote-hemel-menu / kolen / kookboeken / lunch / mediterraan / menu / nagerecht / noten en zaden / paddenstoelen / product informatie / reizen / restaurants / salade / schaal- en schelpdieren / slow / snel / specerijen / stengelgroenten / tussendoor / uienfamilie / vegetarisch / verse kruiden / vette vis / vis / vlees / voorgerecht / voorjaar / vroege zomer / vruchten / vruchtgroenten / winter / wortels en knollen / zomer / zuivel
  • sal-t

    by Marieke & Annemarie

    Welkom! sal-t is een blog voor mensen met een gezonde eetlust én honger naar kennis over het lekkers dat zij eten. Struin, lees, geniet en kijk naar al wat wij smakelijk en wetenswaardig vinden over eten.

    9 februari 2015
    zonder categorie

ons motto

"Weet en eet wat het seizoen schaft"

dan word je beloond met meer smaak voor minder geld!

Weten over eten: achtergrond informatie

www.sal-t.nl/food-zilte-groente-zeemelde-lamsoren-zeekraal-schorrenkruid

Zilte groenten

by Marieke Heeneman

  Ze groeien en bloeien op zilte bodems in de kuststreken, verslikken zich niet in zout of brak water en hebben prachtige namen. We hebben het over zeekraal, lamsoor, schorrenkruid, zeemelde, zeekool en monniksbaard. Stuk voor stuk smakelijke plantjes die geschaard worden onder de noemer van zilte groenten.   Waar groeien ze en wat is het seizoen? Alhoewel ze vroeger alleen in het wild...

22 juni 2018
comments 0
artikelen

Verse peulvruchten

by Marieke Heeneman

Peulvruchten zijn de zaden van peuldragende vlinderbloemige planten. En daar zijn er heel veel van in de wereld. Het is één van de grootste plantenfamilies met maar liefst 18.000 soorten. Maar, als wij het in Nederland hebben over verse peulvruchten, doelen we op tuinboontjes, doperwtjes en kapucijners. Meestal wordt dit trio in een adem genoemd, ook al zijn kapucijners tegenwoordig schaars.   Lees lekker...

12 juni 2018
comments 0
artikelen

van de groenteboer

Tuinbonen met bieslook, verse geitenkaas en Empeltre olijven

Published by Marieke Heeneman

Eén van de hoogtepunten in het jaar: verse tuinbonen. Ik hou enorm van dat subtiele bittertje. En verse geitenkaas past daar uitstekend bij. Of ricotta, ook niet mis. De...

19 juni 2018
van de groenteboer

Artisjokken met doperwten en daslook

Published by Marieke & Annemarie

  De gerechtje is van het type luxe op tafel. En de smaak subliem: jong, bitter, zoet en pittig! Eigenlijk is dit misschien wel de fijnste combi die het...

16 juni 2018
comments 0
van de groenteboer
kersen schuimomelet

Zoete schuimomelet met kersen

Published by Marieke Heeneman

  Mijn goede vriend Rik heeft een kersenboom in de tuin. Waarschijnlijk van het soort Karina. Deze kersen zijn stevig, donkerrood van kleur, fris van smaak en prima geschikt...

8 juni 2018
van de groenteboer
bloemkool-gefrituurde-met-remouladesaus

Gefrituurde bloemkool met remoulade

Published by Marieke Heeneman

  Heerlijke snack, lunch of voorgerecht waar het moeilijk is om vanaf te blijven. Wat mij betreft iets voor hartje zomer, als het lekker warm is. Dan smaakt gebakken...

5 juni 2018
van de groenteboer

prikbord

Nieuwe plannen...

Het is tijd voor nieuwe projecten

Published by Annemarie Sabelis

Lieve eetlezers en thuiskoks, We stoppen sal-t. We hebben 3 jaar met heel veel liefde en plezier aan dit blog voor de onderzoekende eter gewerkt. Het is tijd voor...

14 juli 2018
prikbord

Wat schaft juni?

Published by Marieke Heeneman

  Het is zover. De zomer staat voor de deur en dat betekent dat we onze tanden weer in heel veel lekkers van eigen bodem kunnen zetten. Alhoewel voor...

29 mei 2018
comments 0
prikbord

van de visboer

Mul met verse laurier uit de oven

Published by Marieke & Annemarie

Vis moeilijk? Echt niet. Zeker deze mulletjes niet. Het is mijn favoriete zomervis. Snel, simpel en echt heel smakelijk. Gebruik je vingers bij het eten, dan smaakt dit stevige...

6 juli 2018
van de visboer
pasta zilte groenten met Hollandse garnalen

Spaghetti met Hollandse garnalen en zilte groenten

Published by Marieke Heeneman

  Zon, zee en zout staan voor fijne lange dagen op het strand en voor al het goede dat onze zee, kust en zomer te bieden heeft. En laat...

26 juni 2018
van de visboer

gezien en gedaan

blij- in-de-bourgogne-mei-2018
8 mei 2018

Blij in de Bourgogne

  Onze vakanties in de Bourgogne zijn fijn, vertrouwd en voorspelbaar. Ze worden gedirigeerd door de seizoenen, het werken...

by Marieke Heeneman
HML-kookmaster-2018
6 februari 2018

Start kookmaster HML

Vandaag met klas 1 en 2 de aftrap van de kookmaster van kwartaal 3 gedaan en ‘mozzarella en carrazzo’...

by Marieke Heeneman
vino-vero-biologische-wijn-en-P.J-vd-broek-slager
22 december 2017

Kerstpromotie van sal-t

Peter en Irene van Wijnhandel Vino Vero en slager Peter Jan van J.P van den Broek helpen een handje...

by Marieke Heeneman
aperitief-glaasje-fino-sherry-met-amandelen-kerst
1 december 2017

Aperitief kerstmenu: fino en gebakken amandelen met gerookte paprikapoeder

Fino is een lekker aperitiefje om het kerst mee af te trappen en combineert uitstekend met de gebakken amandelen....

by Marieke Heeneman

sal-t is ook op facebook

sal-t is ook op facebook

Abonneer je op dit Blog via E-mail

Vul je emailadres in om in te schrijven op deze blog en emailmeldingen te ontvangen van nieuwe berichten.

volg ons op

  • Bekijk het profiel van 070salt op Facebook
  • Bekijk het profiel van @saltMarieke op Twitter
  • Bekijk het profiel van 070salt_foodblog op Instagram
  • Bekijk het profiel van sal-t-voor-de-onderzoekende-eter op Pinterest

of volg ons via BLOGLOVIN’

Follow

Dagelijkse Dis

Check onze Dagelijkse Dis in de side bar

" elke week een suggestie met boodschappenlijstje!"

Dagelijkse Dis

pasta-met-walnoten-rozemarijn-en-basilicum
Dagelijkse Dis

Macaroni met walnoten

Sauzen van walnoot zijn er in Europa en Azië tegen in allerlei variaties. Dit is een Italiaanse versie, zo lekker dat hij pesto naar de kroon steekt. Laat maar...

21 november 2017
comments 0

Categorieën

  • achter de schermen
  • artikelen
  • Dagelijkse Dis
  • gezien en gedaan
  • in de keuken
  • menu's
  • onder andere
  • onderweg
  • onze man in de groenten
  • over producten
  • prikbord
  • van de groenteboer
  • van de jager verzamelaar
  • van de slager
  • van de visboer
  • volg ons
  • wat schaft het seizoen?
  • zonder categorie

in de keuken

in de keuken

De recepten op dit blog zijn een greep uit wat er bij ons zoal op tafel komt. Eigen recepten geïnspireerd op het seizoen en wat we tegenkomen in boeken of buitenshuis....

17 april 2015

Tags

aziatisch bij de borrel bijgerecht bladgroenten bloemknoppen citrus diner granen en peulvruchten herfst hoofdgerecht kerst kerst-onder-de-blote-hemel-menu kolen kookboeken lunch mediterraan menu nagerecht noten en zaden paddenstoelen product informatie reizen restaurants salade schaal- en schelpdieren slow snel specerijen stengelgroenten tussendoor uienfamilie vegetarisch verse kruiden vette vis vis vlees voorgerecht voorjaar vroege zomer vruchten vruchtgroenten winter wortels en knollen zomer zuivel

Onze man in de groenten

onze man in de groenten

Onze man in de groenten

Eet vooral wat het seizoen schaft Perry Falter, eigenaar van Ecoville, groothandel in biologische groenten en fruit, weet dat eten wat het seizoen schaft, lekkerder en betaalbaarder is. Maar...

13 oktober 2015

achter de schermen

behind the Anne 1200 px
achter de schermen

In de keuken van Marieke zijn we meestal aan het werk voor het koken en fotograferen van de gerechten. Door te werken met daglichtlampen komen de kleuren beter tot hun...

17 april 2015

"Kijk onderaan deze pagina voor menu suggesties voor dit seizoen"

én voor alle gezindten!

onderweg

arieke op fiets 300 px
onderweg

Wát we koken,  bepaalt mijn wekelijkse gang naar de biologische markt.  Ik koop zo veel als mijn fiets kan dragen.  Veel groente en fruit van het seizoen, dat smaakt...

17 april 2015

van de slager

zeekraal-met-lamsvlees-en-kruidenboter

Lamskoteletjes met zeekraal en ansjovis-basilicumboter

Published by Marieke Heeneman

  Geen zomer zonder lam. Tenminste, als je zuiglam wilt eten want een lam blijft lam tot het een jaar oud is. En, geen zomer zonder zoute groenten want...

3 juli 2018
van de slager
parelhoenders-met-dragonsaus

Parelhoen uit de Bourgogne met dragonroomsaus

Published by Marieke Heeneman

Bij ons in de Bourgogne ligt de parelhoen gewoon in de vitrine van de slager, alsof het ordinair kippetje is. Met ordinair bedoel ik natuurlijk niets negatiefs maar ‘gewoontjes’....

25 mei 2018
van de slager

Lamsschenkel met pernod en venkel

Published by Marieke Heeneman

Lente! Tijd voor lamsvlees. Schenkels bijvoorbeeld, mooi vlees dat niet zo vaak gegeten wordt. Jammer, want het is betaalbaar en smaakvol vlees dat als je het zacht gaart, makkelijk...

6 april 2018
van de slager
uiensoep-met-guinness

Uiensoep met runderschenkel, Spaanse brandy en Guinness

Published by Marieke Heeneman

  Als 48 kinderen om te oefenen een klein uitje snijden, heb je zomaar 2 kilo gesnipperde ui tot je beschikking. En dat had ik. En dus leek het...

23 februari 2018
van de slager

van de jager verzamelaar

wilde-daslook

Uit de familie look: Daslook

Published by Marieke & Annemarie

Daslook is een lentebode!   Daslook is er eentje uit het plantengeslacht look, familienaam Allium, waartoe ook ui, prei, knoflook en bieslook behoren. Daslook is een wild familielid en groeit...

27 april 2018
comments 0
van de jager verzamelaar

Bloemetjesboter met vanillesuiker

Published by Marieke Heeneman

Met kleine eetbare voorjaarsbloemetjes kan je je boter letterlijk opfleuren. In deze boter zitten de bloemetjes van dovenetel, hondsdraf en speenkruid. Verwacht niet te veel van de smaak van...

17 april 2018
van de jager verzamelaar

Bermfood

Published by Marieke Heeneman

Jonge groene blaadjes zijn lekker, dus ook die nu in het voorjaar in de berm staan. Niet allemaal natuurlijk, maar wel verdomd veel. Kleine malse blaadjes van paardenbloemen, speenkruid,...

13 april 2018
comments 0
van de jager verzamelaar

Kaasscones met brandnetels

Published by Marieke Heeneman

Scones stonden al een tijden op mijn verlanglijstje. Nog nooit gemaakt. Geen idee waarom niet eigenlijk. Misschien omdat ze zo op en top Engels zijn en ik weinig ervaring...

10 april 2018
van de jager verzamelaar

over producten

Rabarber

Published by Marieke Heeneman

Ouderwetse groente die nog maar weinig op het menu staat. En al helemaal niet in restaurants. Vreemd hoor, want je kunt er alle kanten mee op. Rabarber is een...

15 mei 2018
comments 0
over producten

Bloedsinaasappels

Published by Marieke Heeneman

De natuur heeft het goed geregeld met de bloedsinaasappels. Op Sicilië, dé producent van bloedsinaasappels, wisselen de verschillende soorten elkaar keurig af: De tarocco opent het seizoen in januari,...

30 januari 2018
comments 0
over producten

menu's

30 maart 2018

Brunch- of lunchmenu voor Pasen

Omdat ik er dit keer op stond dat onze eetclub – jazeker die heb ik ook, al 15 jaar...

by Marieke Heeneman
6 maart 2018

Menu vega maart

illustratie Annemarie Sabeli Ook wij doen met liefde mee met de nationale week zonder vlees, flexitariers als wij zijn....

by Marieke Heeneman
20 februari 2018

Menu vlees februari

Een winters menu vol citrus met een knapperige salade als voorgerecht en een fruitig nagerecht. Perfect gezelschap voor een...

by Marieke Heeneman
2 februari 2018

Menu vis februari

Fijn menu. Bepaald niet te duur en ook echt niet ingewikkeld. Nodig wat mensen uit en maak ‘m gewoon!...

by Marieke Heeneman

Pagina’s

  • blog weten & eten
  • contact
  • front page
  • Over ons

Categorieën

  • achter de schermen (1)
  • artikelen (26)
  • Dagelijkse Dis (15)
  • gezien en gedaan (30)
  • in de keuken (1)
  • menu's (16)
  • onder andere (1)
  • onderweg (1)
  • onze man in de groenten (1)
  • over producten (35)
  • prikbord (24)
  • van de groenteboer (121)
  • van de jager verzamelaar (9)
  • van de slager (29)
  • van de visboer (34)
  • volg ons (1)
  • wat schaft het seizoen? (4)
  • zonder categorie (3)

Archief

  • juli 2018
  • juni 2018
  • mei 2018
  • april 2018
  • maart 2018
  • februari 2018
  • januari 2018
  • december 2017
  • november 2017
  • oktober 2017
  • september 2017
  • augustus 2017
  • juli 2017
  • juni 2017
  • mei 2017
  • april 2017
  • maart 2017
  • februari 2017
  • januari 2017
  • december 2016
  • november 2016
  • oktober 2016
  • september 2016
  • augustus 2016
  • juli 2016
  • juni 2016
  • mei 2016
  • april 2016
  • maart 2016
  • februari 2016
  • januari 2016
  • december 2015
  • november 2015
  • oktober 2015
  • september 2015
  • juli 2015
  • juni 2015
  • april 2015
  • februari 2015

voor de onderzoekende eter

volg ons op

  • www.sal-t.nl