Dagelijkse Dis
Leave a comment

Brandnetelpesto

Nee, geen netelige kwestie, integendeel. Kwestie van gewoon doen. Echt lekker en zo goedkoop. Als je eens wist wat er allemaal aan gezonde mineralen en vitamines in brandnetel zit, is er helemaal geen reden meer om het niet eens te proberen: ijzer, magnesium, mangaan, kalk, kalium, vitamine C, B-vitaminen en provitamine A. Nou? Indrukwekkend toch.

fotografie Annemarie Sabelis

fotografie Annemarie Sabelis

Pluk twee maatbekers van een liter aan brandneteltopjes. Sorry, ik ben vergeten te wegen toen ik het maakte, vandaar. De topjes zijn echt alleen de bovenste paar blaadjes, die trek je zo los. Wel handschoenen aan doen!

Vermaal de brandnetels in een keukenmachine met een flinke hand pijnboompitjes, een kopje geraspte Parmezaanse, een geperst teentje knoflook en een lekkere olijfolie tot een smeuïge pesto. Proef of er nog een beetje zout bij moet voor je ‘m mengt met al dente gekookte spaghetti of macaroni.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *