van de groenteboer

Coeur de Boeuf met verse knoflook en grof zeezout

fotografie Annemarie Sabelis

fotografie Annemarie Sabelis

Coeur de Boeuf is zo een lekkere tomaat, die heeft bijna niks nodig.  Ik vind ze het lekkerst als ze nog hard zijn. Je kunt ze gerust kopen met een beetje groen of licht oranje in de schil. Dat betekent niet dat ze nog niet rijp zijn.

 

Snijd de tomaten in grove stukken en schik ze op een bord. Hak één of twee teentjes verse knoflook in stukjes en strooi die over de tomaten. Besprenkel  ruimschoots met de mooiste olijfolie die je hebt en voorzie ze van flink wat grof zeezout.  Laat de tomaten een half uurtje staan voor je ze opeet. Laat je niet afschrikken door  de rauwe knoflook, die is lekker omdat hij vers is!

dit recept hebben we gemaakt voor www.ecoville.nl