prikbord

Soepje voor moederdag met fris groene kervel

Soep voor moederdag?! Kind kan de soep doen….

soepje met kervel sal-t-5966

 

Boodschappenlijstje voor 4 personen

 

  • 2 kippenbouillonblokjes
  • 1 laurierblad
  • Flinke hand groenten om mee te trekken in de bouillon, bijvoorbeeld: peterselie, stuk venkel, peen, ui en/of het groen van de prei
  • 1 flinke kippenpoot plus dij
  • 100 gram orzo (pastaatjes in de vorm van rijstkorrels)
  • 1 stevige prei
  • ½ bosje kervel

Tip: Vraag de slager of poelier om kipkarkassen voor een bouillon die zijn weerga niet kent. Kook de karkassen mee met de poot. Voor ons was 1 poot genoeg, maar voel je vrij er nog één bij te nemen.

  • Doe 2 liter water en de kippenbouillonblokjes in een grote pan
  • Doe de kippenpoot en de groenten voor de bouillon bij het water
  • Kook de kippenpoot in een half uurtje gaar
  • Zeef de bouillon, proef of hij op smaak is
  • Kook ongeveer 100 gr. orzo mee in de bouillon
  • Doe na 5 minuten het gare kippenvlees bij de bouillon
  • Snijd de prei in dunne ringen
  • Doe de prei bij de bouillon
  • Pluk de kervelblaadjes van de steeltjes
  • Serveer de soep gloeiend heet met de losgeplukte kervelblaadjes