Soep voor moederdag?! Kind kan de soep doen….
Boodschappenlijstje voor 4 personen
- 2 kippenbouillonblokjes
- 1 laurierblad
- Flinke hand groenten om mee te trekken in de bouillon, bijvoorbeeld: peterselie, stuk venkel, peen, ui en/of het groen van de prei
- 1 flinke kippenpoot plus dij
- 100 gram orzo (pastaatjes in de vorm van rijstkorrels)
- 1 stevige prei
- ½ bosje kervel
Tip: Vraag de slager of poelier om kipkarkassen voor een bouillon die zijn weerga niet kent. Kook de karkassen mee met de poot. Voor ons was 1 poot genoeg, maar voel je vrij er nog één bij te nemen.
- Doe 2 liter water en de kippenbouillonblokjes in een grote pan
- Doe de kippenpoot en de groenten voor de bouillon bij het water
- Kook de kippenpoot in een half uurtje gaar
- Zeef de bouillon, proef of hij op smaak is
- Kook ongeveer 100 gr. orzo mee in de bouillon
- Doe na 5 minuten het gare kippenvlees bij de bouillon
- Snijd de prei in dunne ringen
- Doe de prei bij de bouillon
- Pluk de kervelblaadjes van de steeltjes
- Serveer de soep gloeiend heet met de losgeplukte kervelblaadjes