over producten

Knapperige koolrabi

foto van koolrabiKoolrabi is er zo eentje uit de categorie ‘wat was dat ook alweer voor groente’? Voor alle duidelijkheid, het is een koolsoort! Hij groeit net boven de grond en is een verdikking van de stengel.  Eigenlijk is de smaak van koolrabi niet zo koolachtig. Hij smaakt veel milder en zacht knapperig.

Koolrabi’s zijn meestal lichtgroen en soms donkerpaars. De kleur heeft geen invloed op de smaak. Kies wel voor jonge koolrabi’s, die zijn nog sappig. Oude koolrabi kan vezelig en droog zijn.

Koolrabi is rauw heel lekker. Je kunt het makkelijk raspen en net als radijs met een beetje zout op geroosterd brood eten. Koken, bakken, smoren kan ook en koolrabi combineert goed met andere groenten.