over producten

Monniksbaard

fritata monniksbaard sal-t-5361

fotografie Annemarie Sabelis

De naam spreekt boekdelen. Monniksbaard wordt verkocht in bosjes en die bosjes lijken inderdaad op een wat vlassige baardje. Een groene weliswaar.

Monniksbaard is een zoutige groente, een eenjarig plantje dat groeit op moerassige brakke gronden langs de kust . Rauw heeft het dezelfde lekkere bite als zeekraal maar smaakt minder zout. De smaak van geblancheerde of gebakken houdt het midden tussen knapperige postelein en een tikkeltje zoute spinazie. Een gevalletje apart dus.