van de visboer

Mul met verse laurier uit de oven

Vis moeilijk? Echt niet. Zeker deze mulletjes niet. Het is mijn favoriete zomervis. Snel, simpel en echt heel smakelijk. Gebruik je vingers bij het eten, dan smaakt dit stevige visje nog lekkerder.  En zet ‘m voor aan anderen want deze schone vis is er één om mee te imponeren, qua uiterlijk en smaak.

mul collage

Vraag de visboer de mullen schoon te maken. Dat betekent schubben eraf halen en buikinhoud verwijderen. Ik vraag altijd de kop eraan te laten. Een vis zonder kop vind ik onaangenaam. Er mist dan iets. Bovendien zijn de wangetjes van vissen ook lekker.

Verwarm de oven voor op 180 ° Celsius. Was en droog de visjes, wrijf ze in met olijfolie en zout en leg ze tussen wat versnipperde verse blaadjes laurier in een ovenschaal. Bak de visjes 20 tot 25 minuten in de oven en serveer ze met bloemkool met ansjovis en kalamata olijven en goed stevig brood om in de jus te dopen.