Hij was er al afgelopen zaterdag. De nieuwe haring. Maar niet bij mijn visboer. Die vond hem nog niet goed genoeg. Te mager. Tot gisteren. Toen was het prijs en kon ook ik mijn tanden erin zetten. Lekker! Zilt, vol, stevig en toch ook zacht. Ik heb er twee gegeten, één op brood en één uit de hand. Maar allebei bedekt met een fijn laagje fijngesnipperde rode ui en het loof van groene en rode venkel. Smaakte goed. Romig met een vleugje anijs. Ik ben erg voor tradities, maar een zijsprongetje op zijn tijd mag best. Toch?