van de groenteboer

Pittige knollen met mierikswortelroom

pittige-radijzen-met-mierikswortelroom

fotografie Annemarie Sabelis

Red meat, white meat en blue skin, ra ra waar heb ik het over? Nou? Het zijn radijzen, stuk voor stuk pittige jongens, flink aan de maat, heel smakelijk en nog ‘goodlooking’ ook. Vooral de blue skin radijs met z’n gemarmerde vlees en de fel roserode read meat radijs mogen er wezen. 

Fijn is verder dat je er makkelijk een lekkere salade van maakt. Zeker in combinatie met het allerlekkerste appeltje dat er is: Cox Orange. Gewoon in flinterdunne plakjes schaven, bestrooien met wat zout en bespetteren met wat crème fraîche waar je een schepje mierikswortel doorheen hebt geroerd en klaar is je salade.