van de groenteboer

Red meat radijs met miyoga, mirin en gembersiroop

Miyoga is echt bijzonder voedsel: het zijn bloemknoppen met een lekkere bite, een zweem van gember en een frisheid waar je ‘U’  tegen zegt. Miyoga combineert goed met deze grote, stevige radijs, die meer op een meiraap dan radijs lijkt en, excuseer, nou niet de meest aantrekkelijk naam heeft gekregen. Sneu hoor.

 

collage red meat radijs met miyoga-

Snijd of rasp 1 of 2 red meat radijzen in dunne plakjes en leg ze op een schaaltje. Snijd 1 of 2 bloemknoppen  in ragfijne reepjes en verdeel ze over de radijs.

Roer een klein beetje gembersiroop door een paar eetlepels mirin (Japanse rijstwijn), doe er wat zout bij en verdeel deze zachte vinaigrette over de radijs  Neem vooral even de tijd om goed te proeven!

kijk ook op: Miyoga product informatie