over producten

Sappige loquats of Japanse wolmispels

 

loquat-nispero-product

fotografie Sabelis en Heeneman

Ben je in april of mei in de het Zuiden van Spanje of Italië? Kijk dan op de markt of in het wild uit naar loquats of Japanse wolmispels. Dit sappige frisse zoetzure peervormig oranje vruchtje is een lekkernij die alleen in het voorjaar voorhanden is. Ze groeien aan struikachtige bomen met grote donkergroene bladeren. In het Spaans heten ze níspero en in het Italiaans nespola.

 

Eet ze rauw of maak er een compote of jam van. Dat gaat prima want ze zitten vol met pectine waardoor de jam prima bindt. Oh, en schrik niet, als ze rijp zijn zien ze er vaak wat gebutst uit. Dat hindert dus niets. Ik heb me er vorig jaar in Sicilië ongans aan gegeten!