Dagelijkse Dis

Stamppotje groene kool

Uit nood ontstaat soms iets heel lekkers. Dat is het geval bij deze Dagelijkse Dis. Want als er heel veel soorten kool in de koelkast liggen, ga je vanzelf variëren. En deze variatie had ik nog nooit gemaakt!

stamppotje groene kool sal-t-4333

Boodschappenlijstje voor 4 personen:

  • kleine groene kool
  • 7 ons bloemige aardappels
  • karwijzaadjes
  • knoflook
  • roomboter
  • grove rookworst

Tip: Behoefte aan jus bij een stamppot heb ik niet. Maar, als je die wel hebt, raad ik je aan om wat spekjes uit te bakken en de jus daarvan aan te lengen met wat water.

  • Ontdoe de groene kool van de harde buitenste en beschadigde bladeren
  • Snijd of schaaf de kool, het liefst in een keukenmachine, heel fijn
  • Smoor de kool op laag vuur een minuut of 25 in een dikke klont roomboter samen met een teentje geperste knoflook en een theelepel karwijzaadjes
  • Schil en kook de aardappels tot ze goed gaar zijn
  • Stamp de aardappels met volle melk tot puree
  • Meng de gesmoorde kool door de puree
  • Serveer de stamppot met een grove rookworst en nog een klontje boter