All posts tagged: drank

rabarber-limoen-siroop

Zachtrose rabarber-limoensiroop

Maak deze bleekroze Perzische siroop alvast voor de hete zomeravonden. Serveer ijskoud met een schijfje limoen. Een scheutje wodka erbij is vast ook lekker. Rabarber is een groente maar lijkt in de manier waarop het verwerkt wordt meer op fruit.  Van rabarber worden alleen de stelen gegeten.  De kleur van de stelen verschilt per soort. Groene stelen zijn iets zuurder dan rode, maar ze zijn niet onrijp.  Koop stelen die stevig aanvoelen, dan is de rabarber vers.   Spoel een glazen fles met een goed afsluitbare dop met heet water en soda om en laat de fles en de dop omgekeerd op een schone doek drogen. Snijd de stelen rabarber in stukken van een centimeter of vijf en was ze goed. Voor een halve liter siroop heb je 750 gram rabarber nodig. Zet de rabarber  op met een liter water en kook het in een minuut of twintig tot moes. Giet de rabarber af door een fijne zeef, maak de pan schoon en doe het rabarbersap terug in de pan. Voeg 450 gram suiker toe, …

limoncello-maken

Limoncello op smaak!

24 maart postten wij het bericht ‘limoncello in de maak’ om aan te kondigen dat wij met een oud recept van la mia ragazza Janneke Vreugdenhil zelf limoncello gingen maken.  Nu, ruim zes weken later, is deze limoncello op smaak. De flinters van de schil van de 3 dikke citroenen van het type primafiori hebben hun goddelijke aroma’s netjes af gegeven aan de halve liter alcohol van 90%, smokkelwaar uit Italië, waar ze al die weken in hebben gedobberd. De kleur van het alcoholcitroenschilmengsel is prachtig geel en kraakhelder.    Het enige wat ons restte te doen was 250 gr suiker op te lossen in 1 liter water, het suikerwater te laten afkoelen en te mengen met het alcoholcitroenschilmengsel. Molto semplice!   De limoncello is davvero delizioso en wacht geduldig in de vriezer op op mooi weer. Vrees niet, er zit genoeg alcohol in om te voorkomen dat ie bevriest en limoncello is gewoon ijskoud het lekkerst. Salute a tutti! Tip: Let er wel op dat als je limoncello zelf maakt,  je super dunne schilletjes van aromatische citroenen …

cocktail-lavendel-tonic-en-gin

Sophisticated mix van Bombay Saphire dry gin en lavendellimonade

  Cucumis is een hip limonademerk uit Hamburg dat bij ons in de Weimarstraat te koop is want daar zit sinds kort een heuse limonadewinkel. Annemarie, behept met betere voelsprieten voor lekkere drankjes dan ik, viel als een blok voor deze bloemige lila limo met een vleugje bergamot citroen en bedacht dat ie wel eens lekker zou kunnen smaken met Bombay Saphire dry gin. Nou, en dat was ook zo. Het beviel ons in ieder geval opperbest. En het was heel leuk om in de vroege middag op een door-de-weekse-dag licht tipsy te zitten giechelen in de keuken.   Het recept voor deze zachte mix met subtiele lavendelsmaak en lila zweem is simpel: meng 1/3 ijskoude Bombay Saphire dry gin met 2/3 ijskoude lavendellimonade en flink wat ijsblokjes en maak de cocktail af met blaadjes munt en een schijfje limoen.  

limoncello-citroen-likeur-in-de-maak

Limoncello in de maak

Wat te doen als je 3 dikke citroenen van het type primafiori dat geroemd wordt om zijn aromatische schil in huis hebt en heeeeeeeeel toevallig ook nog een fles alcohol van 90% die je ooit stiekem hebt mee gesmokkeld uit Italië? Juist ja, dan staat niets je meer in de weg om zelf limoncello te maken. En dat hebben we dus gedaan, met een recept van vriendin Janneke Vreugdenhil van heel lang geleden. Grazie mille bella! Nu is het afwachten geblazen…….

knalgroene gazpacho

Knalgroene koriander gazpacho

Zomers staat er steevast een grote kan gazpacho in mijn koelkast. Een fijne erfenis van een jaartje studeren in Zuid-Spanje. Een plens ijskoude gazpacho is een weldaad als je je een beetje flauw voelt door de warmte. Al hoewel je dat in Nederland niet zo heel snel zal overkomen.   Week een stukje brood zonder korst ter grootte van een plakje stokbrood een kwartiertje in een scheutje rode wijnazijn en een scheutje sherryazijn. Doe er ook een flinke snuf zout bij. Schil twee komkommers, snijd ze in stukjes en doe ze samen met een half gesnipperd uitje en een groene in stukjes gesneden paprika in de blender. Doe er twee glazen water bij en pureer de groenten. Doe er 2 flinke handen korianderblaadjes en het stukje brood bij en pureer opnieuw. Giet er terwijl de blender draait ongeveer een wijnglas olijfolie bij. Wees niet te zuinig met olie, de gazpacho wordt er alleen maar lekkerder op. Proef of de gazpacho nog zout nodig heeft en zet m een paar uur in de koelkast om echt …