Broodpudding met kweeperenjam, amandelen, medjoul dadels en crème anglaise
Dit is echt een heerlijke toet die vast bij iedereen in de smaak valt. Het klinkt misschien wat gewoontjes maar dat is deze pudding echt niet. En met de crème anglaise wordt ie onweerstaanbaar. Type toetje waar je met je lepeltje maar uit blijft pikken tot er helemaal niets meer van over is. Wees bij het maken van de crème anglaise alert want deze vanillesaus kan gaan schiften. Dreigt dit te gebeuren, houd de pan dan in een kom met koud water en klop de crème met garde als een dolle. Zeker weten dat ie dan weer mooi egaal wordt. Deze hoeveelheden zijn trouwens genoeg voor 8 personen. Broodpudding Snijd een oud stokbrood in sneetjes. Ik laat het stokbrood altijd snijden bij de bakker, wel zo makkelijk. Besmeer alle sneetjes aan beide zijden met roomboter. Maak sandwiches door de helft van de sneetjes te besmeren met kweeperenjam en er een beboterd sneetje op te plakken. Snijd de sandwiches in de breedte door de helft en plaats ze met de rechte snijkant naar beneden schots …