All posts tagged: pan pizza

gözleme-met-bosui-en-fêta

Gözleme met bosui en feta, chili en venkelgroen

  Op zoek naar de ideale panpizza stuitte ik op gözleme: een Turkse pizza type calzone gevuld met spinazie en kaas. En ik geloof dat dit ‘m wel is, die ideale panpizza. Het deeg is eenvoudig te maken en behalve in de pan kun je gözleme ook op de bbq maken. Het is trouwens ook uitstekend campingvoer want deze gözleme zijn een volledige maaltijd als je ze serveert met een frisse tomatensalade met munt bijvoorbeeld. Bovendien kun je gözleme met van alles en nog aan groentes vullen. Zorg wel dat je er flink wat feta of kaas bij doet.   Voor deeg voor 4 gözleme* kneed je 375 durummeel, grof meel van harde tarwe, met 300 ml lauw water, een afgestreken theelepel gist, een ½ theelepel zout en een ½ theelepel suiker een minuut of 10 tot het een glad elastisch deeg is. Laat het deeg 5 minuten rusten en kneed het daarna nog een paar minuten. Laat het deeg 2 uur rijzen. Snijd een stuk of 30 bosuitjes in ringen, jonge prei is trouwens …